節日是闔家團圓、共享美食的美好時刻，若不注重飲食衛生，腸道傳染病便可能悄然而至。為了確保節日期間的健康與歡樂，我們應時刻牢記以下幾點食品衛生原則：

一、食材選購須謹慎 節日采購食品時，務必選擇新鮮、無異味的食材。肉類、海鮮等應來自正規市場，注意查看生產日期和保質期。避免購買來源不明或未經檢驗的食品，尤其是熟食和半成品。

二、儲存方式要科學 食品儲存是預防細菌滋生的關鍵。生熟食品應分開存放，避免交叉污染。易腐食品如肉類、奶制品等需及時冷藏，冷凍食品解凍后不宜再次冷凍。剩余菜肴應盡快放入冰箱，并在食用前徹底加熱。

三、烹飪過程守規范 徹底加熱是殺滅致病微生物的有效手段。肉類、海鮮等必須煮熟煮透，中心溫度應達到70℃以上。處理生食和熟食的刀具、砧板需分開使用，并定期消毒。涼拌菜應現做現吃，避免長時間存放。

四、個人衛生莫忽視 烹飪和用餐前，務必用肥皂和流動水洗手至少20秒。若患有腹瀉、嘔吐等胃腸道癥狀，應避免參與食品制備工作。節日聚餐提倡使用公筷公勺，減少唾液傳播風險。

五、外出就餐需留心 選擇餐廳時，應關注其衛生等級和就餐環境。避免食用生冷、未徹底加熱的食品，如刺身、半生牛肉等。打包剩菜要及時冷藏，再次食用前需充分加熱。

六、特殊人群更注意 兒童、老年人和免疫力較低者尤其需要注重飲食安全。節日期間應控制油膩、辛辣食物的攝入量，多選擇清淡易消化的菜肴。若出現腹痛、腹瀉等癥狀，應及時就醫。

節日飲食衛生無小事，每一次謹慎都是對健康的負責。讓我們在享受美食的同時，筑牢腸道傳染病的防線，度過一個安心、健康的佳節！